Råkost gir kroppen en boost med sitt høye innhold av vitaminer, mineraler og fiber!
Tekst og foto: John Steffensen
Det artige med Bamix er at man får kjøpt en del praktisk ekstrautstyr som gjør stavmikseren enda mer anvendelig. Bamix har gode løsninger for såvel hakking av mandler og nøtter, pluss en effektiv sak som både kan lage smoothies og rive grønnsaker, f.eks. til råkost. Ekstrautstyret passer perfekt til stavmikseren, men delene er forholdsvis dyre i tillegg til at man må dele opp hakking, kutting og skjæring i flere økter. Dette oppleves ikke som noen hemsko, ekstrautstyret gjør jobben godt! En annen fordel med slikt tilleggsutstyr er at man slipper å ha enda en maskin på kjøkkenet. Bamix stavmikser er motoren, og ekstrautstyret tar liten plass.
Etter at vi kjøpte Bamix SliceSy, enheten som fungerer som såvel rivjern som blender, har vi virkelig fått smaken på råkost. Råkost (dvs. rå frukt, grønnsaker, nøtter og frø) er svært sunt fordi den bevarer næringsstoffer som ellers forsvinner ved varmebehandling. Når du spiser grønnsaker rå, får du i deg maksimalt med vitaminer, mineraler, fiber og enzymer
Men før du serverer godsakene kommer prikken over i-en; dressingen eller vinaigretten! Jeg har prøvd litt forskjellige varianter, men følgende vinaigrette er mitt opplagte førstevalg:
0,5 dl olivenolje (extra virgin)
1 teskje honning (evt lønnesirup)
1 teskje revet fersk ingefær
4 klyper salt og kvernet pepper
Rør dette godt sammen – eller rist det i et syltetøyglass med lokk. Deretter blandes vinaigretten godt inn i råkosten. Resultatet blir nesten magisk, råkostsalaten blir meget smakfull og saftig!
Følgende grønnsaker gir en supergod, saftig og sunn råkostsalat: Et eple eller to, en halv kålrot, en halv spisskål (eller annen kål) pluss et par gulrøtter. Om du ikke har et elektrisk rivjern, kan du selvsagt bruke manuelt rivjern. Det tar lenger tid, samtidig som du må passe på at du ikke river av fingertuppene dine. Men råkostsalaten er verdt strevet og anbefales!
Det er heller ikke vanskelig å gi Bamix stavmikser min fulle anbefaling. Litt dyrere, men den er verdt det!